野菜果物辞典ブログ

野菜果物辞典で731種類の他の野菜を探す


今日の野菜は
さやえんどう

絹さやえんどうといわれ、赤花、白花系がある。
緑が濃く、実が感じられないほど薄いものが上質。鮮度がよいと、さやの表面がキュッキュッと絹づれに似た音がするところからこの名前がついたと言われています。筋をとる手間がかかります。

えんどう 豆基礎知識
マメ科 エンドウ属
pea(英),pois(仏),Erbse(独),pisello(伊)
旬 5月～6月


えんどういろいろ
さやえんどう｜スナップえんどう｜グリーンピース｜大莢種

栄養価
ビタミンＡ、B1、ビタミンＣ、シスチン、リジン、アルギニン、カルシウム


効能
美肌、ストレス解消、便秘予防、疲労回復、脂肪肝予防


豆知識
「豌」のつくり「宛」は曲がった輪のこと。
美しい眉の細く曲がっていることから、美しい容姿という意味もあります。
古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したとき、副葬品の中からえんどうまめが発見されました。
約3000年以上も生きつづけ、えんどうはギリシャ時代にはすでに栽培されていました。
日本には10世紀に穀物として伝えられたといわれますが、さやえんどうとしては江戸時代にヨーロッパから。

野菜果物辞典で731種類の他の野菜を探す

さやえんどうでこんなんなれるかな～